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La recette du mois : Des pâtes oui… mais des « Quiques »

Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain.  Le choix de ce mois-ci s’est porté sur une recette de pâtes vertes.

La recette des quiques, proposée cette semaine, est extraite de l’enquête 4580 enregistrée en juin 1982  par Danièle Musset1 auprès de Madame Marie-Louise Giordano habitante de Breil-sur-Roya (06540). Continuer la lecture de La recette du mois : Des pâtes oui… mais des « Quiques »

  1. Danielle Musset est ethnologue, ancienne directrice du Musée Ethnologique de Salagon de Haute-Provence []